Mel de Melato Bracatinga (Mimosa Scabrella Benth) é um mel não floral, de colocaração escura e sabor exótico acentuado. A Bracatinga é uma árvore de médio porte, nativa da serra catarinense que quando atacada pela cochonilha, expele o melato, que se trata de um líquido açucarado que é procurando pelas abelhas e de onde se origina um mel diferente dos outros.
Esse fenômeno curioso se repete sempre nos anos pares e por muitos anos foi motivo de dor de cabeça aos apicultores catarinenses, que corriam para retirar suas abelhas antes que elas “sujassem” o mel floral com o mel de melato. Se isto acontecesse, os apicultores normalmente tinham dificuldades para vender o produto em função da coloração mais escura. No entanto, o Mel da Bracatinga caiu no gosto do consumidor alemão, alcançou o posto de mel brasileiro mais bem pago no exterior, com preço até 20% maior comparado com o mel floral orgânico, e está sendo muito requisitado pela alta gastronomia.
O mel de melato é mais escuro, tem menos açúcares e mais minerais do que o mel convencional, sendo assim ele dificilmente cristaliza. Seu aroma característico e sabor levemente amargo.
BENEFÍCIOS:
Além do alto valor energético, este produto é conhecido pela medicina popular por suas propriedades cicatrizante, expectorante e calmante;
A glicose e frutose, açucar predominante do mel, sao absorvidas rapidamentes pelo trato digestivo sem transformação para a corrente sanguínea sendo distribuído para o sistema nervoso, glandulas e para a musculatura, o que é de grande valia para todos que executam grande esforço muscular.
CURIOSIDADES:
O mel de melato da bracatinga possui algumas peculiaridades: a produção é feita apenas em anos pares, durante os meses de janeiro a maio, em algumas áreas de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul.
Para sua fabricação são necessárias as abelhas, um inseto chamado de cochonilha e a árvore de bracatinga. É justamente essa associação que faz o produto ser tão especial. Ele é produzido pelas abelhas, em épocas de escassez de néctar, a partir do líquido açucarado que a cochonilha expele ao se alimentar da seiva da bracatinga. Esse fenômeno ocorre apenas em regiões com altitudes acima de 700 metros no Planalto Sul Brasileiro.
O Melato de Bracatinga possui uma coloração que varia de marrom escuro a quase preto, com possíveis reflexos dourados ou esverdeados, dependendo da luz.
No pote, ele pode parecer ainda mais escuro devido à densidade e à quantidade de mel concentrada no recipiente, o que intensifica sua tonalidade natural. Esse fenômeno é comum em méis de cores mais escuras, especialmente em méis de melato, que possuem alta concentração de minerais e características distintas de luminosidade.
Quantidade - Pote com 500 gramas
Não contém Glúten
