Mel de Melato Bracatinga (Mimosa Scabrella Benth) é um mel não floral, de colocaração escura e sabor exótico acentuado. A Bracatinga é uma árvore de médio porte, nativa da serra catarinense que quando atacada pela cochonilha, expele o melato, que se trata de um líquido açucarado que é procurando pelas abelhas e de onde se origina um mel diferente dos outros.
Esse fenômeno curioso se repete sempre nos anos pares e por muitos anos foi motivo de dor de cabeça aos apicultores catarinenses, que corriam para retirar suas abelhas antes que elas “sujassem” o mel floral com o mel de melato. Se isto acontecesse, os apicultores normalmente tinham dificuldades para vender o produto em função da coloração mais escura. No entanto, o Mel da Bracatinga caiu no gosto do consumidor alemão, alcançou o posto de mel brasileiro mais bem pago no exterior, com preço até 20% maior comparado com o mel floral orgânico, e está sendo muito requisitado pela alta gastronomia.
Esse fenômeno curioso se repete sempre nos anos pares e por muitos anos foi motivo de dor de cabeça aos apicultores catarinenses, que corriam para retirar suas abelhas antes que elas “sujassem” o mel floral com o mel de melato. Se isto acontecesse, os apicultores normalmente tinham dificuldades para vender o produto em função da coloração mais escura. No entanto, o Mel da Bracatinga caiu no gosto do consumidor alemão, alcançou o posto de mel brasileiro mais bem pago no exterior, com preço até 20% maior comparado com o mel floral orgânico, e está sendo muito requisitado pela alta gastronomia.
O mel de melato é mais escuro, tem menos açúcares e mais minerais do que o mel convencional, sendo assim ele dificilmente cristaliza. Seu aroma característico e sabor levemente amargo.
BENEFÍCIOS
Além do alto valor energético, este produto é conhecido pela medicina popular por suas propriedades cicatrizante, expectorante e calmante;
A glicose e frutose, açucar predominante do mel, sao absorvidas rapidamentes pelo trato digestivo sem transformação para a corrente sanguínea sendo distribuído para o sistema nervoso, glandulas e para a musculatura, o que é de grande valia para todos que executam grande esforço muscular.
CURIOSIDADES
O mel de melato da bracatinga possui algumas peculiaridades: a produção é feita apenas em anos pares, durante os meses de janeiro a maio, em algumas áreas de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul.
Para sua fabricação são necessárias as abelhas, um inseto chamado de cochonilha e a árvore de bracatinga. É justamente essa associação que faz o produto ser tão especial. Ele é produzido pelas abelhas, em épocas de escassez de néctar, a partir do líquido açucarado que a cochonilha expele ao se alimentar da seiva da bracatinga. Esse fenômeno ocorre apenas em regiões com altitudes acima de 700 metros no Planalto Sul Brasileiro.
Além do alto valor energético, este produto é conhecido pela medicina popular por suas propriedades cicatrizante, expectorante e calmante;
A glicose e frutose, açucar predominante do mel, sao absorvidas rapidamentes pelo trato digestivo sem transformação para a corrente sanguínea sendo distribuído para o sistema nervoso, glandulas e para a musculatura, o que é de grande valia para todos que executam grande esforço muscular.
CURIOSIDADES
O mel de melato da bracatinga possui algumas peculiaridades: a produção é feita apenas em anos pares, durante os meses de janeiro a maio, em algumas áreas de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul.
Para sua fabricação são necessárias as abelhas, um inseto chamado de cochonilha e a árvore de bracatinga. É justamente essa associação que faz o produto ser tão especial. Ele é produzido pelas abelhas, em épocas de escassez de néctar, a partir do líquido açucarado que a cochonilha expele ao se alimentar da seiva da bracatinga. Esse fenômeno ocorre apenas em regiões com altitudes acima de 700 metros no Planalto Sul Brasileiro.
Quantidade - Bisnaga de 300g
Não contém Glúten
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